|
|
Knapperige Lenterolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren * scheutje melk * zout en peper,
boter * 1 enkele kipfilet 1 el olie * = teentje
knoflook, zoete ketjap, 75 g tauge * 6 groene
asperges 1 blikje ananasstaafjes * 4 grote
bladeren ijsbergsla * = pakje bieslook * 1= el
honing * 1 el sesamolie , limoensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met melk, zout en peper. Bak er in boter 4 dunne kleine omelettes van en laat deze afkoelen. Snijd of hak de kipfilet tot grof gehakt. Bak in 1 el olie de uitgeperste knoflook en de kip rul en gaar en breng dit op smaak met 1 el ketjap, zout en peper. Laat de kip afkoelen. Kook in ruim water met zout 1 min. de tauge en neem dit uit de pan. Kook in hetzelfde water de asperges beetgaar. Spoel de groente direct koud af en laat ′m uitlekken. Snijd de asperges en de ananas in lange smalle reepjes. Snijd de harde nerven van de slabladeren wigvormig weg en leg op elk blad een omeletje.Leg horizontaal over het midden van elk omeletje een ′Iijntje′ van de kip, tauge, enkele reepjes asperges en ananas en een paar sprietjes bieslook. Rol het slablad met de vulling op tot een stevig rolletje. Roer een sausje van = dl ketjap, honing en sesamolie en breng het op smaak met limoensap, zout en peper. Geef het sausje apart bij de rolletjes.
|
|
|